《一舞倾城粤语》以八十年代香港繁华的夜生活为背景，通过万国城夜总会这一特殊舞台，展现了一群午夜丽人的生存故事。作为一部电视剧，它既有港剧特有的怀旧氛围，又融入了现代叙事手法，呈现出独特的观感。
从角色塑造来看，陈法蓉饰演的妈妈桑沙律、姚子羚扮演的警花卧底Michelle以及蔡洁出演的头牌Monica都给人留下深刻印象。陈法蓉的表演尤为出色，她将一个八面玲珑、游走于各色人物之间的妈妈桑刻画得入木三分，声音虽被部分观众认为过于甜美缺乏气势，但恰恰展现出角色善于周旋的特性。姚子羚的卧底角色则成为剧情的重要推动力，她与飞哥的感情线充满张力，为这部以女性群像为主的剧集增添了更多层次。而蔡洁饰演的Monica则代表了夜总会中努力打拼的女性形象，她会用小本子记录每位客人的喜好和细节，这种“用心做事”的态度既体现了职业素养，也暗示了欢场女子背后的辛酸与付出。
在叙事结构上，《一舞倾城粤语》采用了多线并进的方式，既有夜总会女人们的日常明争暗斗，也有江湖仇杀、警匪对峙等外部冲突。剧中穿插的爱情线尤其引人注目，无论是姐妹间的情谊还是男女之间的纠葛，都被置于现实与情感的两难境地中考量。不过，有观众指出剧情平缓缺少爆点，滤镜和服饰也略显现代，未能完全还原八十年代的时代感。
主题表达方面，该剧不仅呈现了纸醉金迷的霓虹世界，更透过角色命运探讨了努力与收获、爱情与背叛、生存与尊严等永恒命题。正如剧中所展现的，这些来自不同阶层的午夜丽人，都在用自己的方式争取更好的生活，她们的故事既是对特定时代的回顾，也是对当代社会问题的隐喻。值得一提的是，虽然价值观引发争议，但它确实引发了观众对于“笑贫不笑娼”这一古老命题的思考。
总体而言，《一舞倾城粤语》是一部优缺点并存的作品。它在角色刻画和情感描写上颇具功力，但在时代还原和剧情节奏上仍有提升空间。对于那些怀念港剧黄金时代、喜欢女性群像剧的观众来说，这部剧仍然值得一看。